立ち読みする
発行 ： 2026年5月
ISBN-10 ： 4-8404-9056-2
ISBN-13 ： 978-4-8404-9056-6
商品コード ： 130232650
在庫 ： 在庫あり（申込可）
サイズ ： B5判 168頁
専門誌 NEW
ニュートリションケア2026年春季増刊
発表者も参加者も満足度UP
栄養教室がも～っと楽しくなる！疾患別いちおしスライド＆シナリオBOOK
ダウンロードしてそのまま使えるスライドデータ108点つき！
発行 ： 2026年5月
ISBN-10 ： 4-8404-9056-2
ISBN-13 ： 978-4-8404-9056-6
商品コード ： 130232650
在庫 ： 在庫あり（申込可）
サイズ ： B5判 168頁
そのまま使える栄養教室・指導のツール集
忙しい管理栄養士のために、疾患別の食事療法のポイントや患者向けの簡単レシピをスライド化した人気増刊の第2弾。市民公開講座や個別指導にも応用でき、栄養教室の準備から実践までをまるごとサポートする。参加者の笑顔とやる気をひきだすヒントが詰まった“いちおし”の一冊。
この商品は予約商品（2026年4月30日(木)発売予定) です。
自動更新で毎年のお手続き不要 ！
※クレジットカード決済時のみ
お申し込みプラン
3,300 円(税込)
こちらの各オンラインショップでも販売中
目次
・編集にあたって
・編集・執筆者一覧
・資料ダウンロード方法
【第1章 効果がメキメキUP！栄養教室運営のコツ】
■栄養教室の企画立案・準備のすすめ方（位田文香）
■栄養教室で伝えるべき内容と効果的な実施方法（野本尚子）
■参加者を引き込む話し方・見せ方のコツ（神田優衣・藤本浩毅）
【第2章 患者の理解が深まる“いちおし”スライド
疾患別重要ポイント＆おすすめレシピ】
■1 2型糖尿病（大沢優也）
血糖値を適正にするために必要なこと
自分の体重はどのくらい？
栄養素と血糖値の関係
糖質の種類による血糖値の上がり方の違い
食事の組み合わせ方：よい例
食事の組み合わせ方：悪い例
おすすめレシピ「サラダチキンとたまねぎのサラダ」
おすすめレシピ「炭火焼鳥の親子丼」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■2 慢性腎臓病（CKD）（藤田喜子）
腎臓を守る食事ってどんなもの？
食塩摂取量を減らす！ 和食？ 洋食？ 減塩への近道は？
食塩摂取量を減らす！ 白いご飯は強い味方
たんぱく質は適量に！ 見た目にはわからない！
たんぱく質は適量に！ 体の材料になるたんぱく質
エネルギー不足に要注意！ 筋肉量の減少を防ぐ
おすすめレシピ「オイルサーディンのマヨ焼き」
おすすめレシピ「あんバター餅」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■3 血液透析（亀井美砂子）
食事療法はなぜ必要なのか？
低栄養にならないためには？
体重管理のポイント
カリウム管理のポイント
リン管理のポイント
今日からできる食事の工夫
おすすめレシピ「そうめんチャンプルー」
おすすめレシピ「鶏肉のノルウェー風」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■4 心不全（島田晶子）
心不全に必要な食事管理：減塩①
心不全に必要な食事管理：減塩②
心不全に必要な食事管理：たんぱく質
薬味の活用と意外な落とし穴
食塩の過剰摂取を防ぐ方法
食べ方の工夫で余分な食塩をカット！
おすすめレシピ「食塩相当量0gの酢のもの」
おすすめレシピ「無水調理で減塩煮もの」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■5 肝疾患（大川美穂）
脂肪性肝疾患の問題点と解決策
脂肪性肝疾患の解決策のポイント
食事＋運動療法の具体的な方法①
食事＋運動療法の具体的な方法②
肝脂肪化改善への解決策の実践例
肝脂肪化を改善するための方法
おすすめレシピ「あじのラビゴットソース」
おすすめレシピ「鶏の照り焼き」「ほうれんそうとえのきのピーナツ和え」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■6 慢性膵炎（魚谷奈央・栗原美香）
慢性膵炎の病期と食事療法
慢性膵炎の代償期
脂質と脂溶性ビタミン
脂肪制限食ってどんなもの？
慢性膵炎の非代償期
膵性糖尿病を伴う場合
おすすめレシピ「低脂肪シーフードグラタン」
おすすめレシピ「コンビニのサラダチキンで簡単よだれ鶏風」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■7 食道がん術後（松岡美緒）
食道がん手術と食事の関係
食道がん術後の食事のすすめかた
食道がん術後の食事のポイント①
食道がん術後の食事のポイント②
経腸栄養（腸瘻）について
体重を測定する
おすすめレシピ「お好み焼き」
おすすめレシピ「ナポリタン」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■8 胃がん術後（斎野容子）
胃がん術後の食べ方のポイント
胃がん術後に起こりやすい症状：ダンピング症候群
胃がん術後に起こりやすい症状
こんなときどうする？ 下痢
こんなときどうする？ 便秘
食事がすすまないときの強い味方！
おすすめレシピ「中華風卵炒め」
おすすめレシピ「五目チャーハン風」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■9 低栄養（田村佳奈美）
低栄養とは？
低栄養になるとどうなる？
低栄養チェックリスト
低栄養予防・対策と食事のポイント
ちょい足し栄養アップ術：エネルギー
ちょい足し栄養アップ術：たんぱく質
おすすめレシピ「やわらかく食べやすい肉豆腐」
おすすめレシピ「レンチンで簡単グラタン」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■10 脂質異常症（山田真緒）
脂質異常症が起こるしくみ
脂質異常症タイプ別 食事のポイント
脂肪酸の種類
青魚を手軽に取り入れるコツ
飽和脂肪酸とのつき合い方
外食やお酒の場面で意識したいポイント
おすすめレシピ「さばのトマトクリーミーそば」
おすすめレシピ「野菜とトマトのやさしいアーモンド仕立て」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
【第3章 栄養の重要性が伝わる“いちおし”スライド】
■1 食品に含まれる食塩量の目安（内田明奈・助友真知子）
■2 外食での減塩のコツ（内田明奈・助友真知子）
■3 調味料に含まれる食塩量（内田明奈・助友真知子）
■4 調味料の使い方ともの足りなさをカバーする食材（内田明奈・助友真知子）
■5 減塩でもおいしく食べる極意その1（内田明奈・助友真知子）
■6 減塩でもおいしく食べる極意その2（内田明奈・助友真知子）
■7 カリウムとは？（内田明奈・助友真知子）
■8 食品に含まれるカリウム量の目安（内田明奈・助友真知子）
■9 脱水に注意！ 高齢者が脱水になりやすい理由（田中恭子）
■10 水分補給のタイミングと工夫（田中恭子）
■11 筋力低下予防、フレイル対策（田中恭子）
■12 たんぱく質をしっかりとろう（田中恭子）
■13 骨を丈夫にする食事とは（北島幸枝）
■14 骨をつくる工場を動かすにはビタミンDが重要（北島幸枝）
■15 食物繊維で腸を元気に！（坂本奈津美）
■16 いつもの食事に食物繊維を取り入れる工夫（坂本奈津美）
■17 痩せすぎにはご注意を（坂本奈津美）
■18 栄養成分表示の見方（坂本奈津美）
■19 熱中症予防とは（大沢優也）
■20 経口補水液の使い方（大沢優也）
■21 フレイル予防の食事と運動（田中恭子）
■22 オーラルフレイルとは（田中恭子）
■23 食事と睡眠の関係（坂本奈津美）
■24 睡眠とかかわりのある栄養素と気をつけたい食品（坂本奈津美）
■25 メタボ予防の食事術（北島幸枝）
■26 更年期は生活習慣を見直すチャンス！（北島幸枝）
■27 食べすぎ・飲みすぎ要注意（北島幸枝）
■28 アルコールによるおもな健康障害（北島幸枝）
・索引
・編集・執筆者一覧
・資料ダウンロード方法
【第1章 効果がメキメキUP！栄養教室運営のコツ】
■栄養教室の企画立案・準備のすすめ方（位田文香）
■栄養教室で伝えるべき内容と効果的な実施方法（野本尚子）
■参加者を引き込む話し方・見せ方のコツ（神田優衣・藤本浩毅）
【第2章 患者の理解が深まる“いちおし”スライド
疾患別重要ポイント＆おすすめレシピ】
■1 2型糖尿病（大沢優也）
血糖値を適正にするために必要なこと
自分の体重はどのくらい？
栄養素と血糖値の関係
糖質の種類による血糖値の上がり方の違い
食事の組み合わせ方：よい例
食事の組み合わせ方：悪い例
おすすめレシピ「サラダチキンとたまねぎのサラダ」
おすすめレシピ「炭火焼鳥の親子丼」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■2 慢性腎臓病（CKD）（藤田喜子）
腎臓を守る食事ってどんなもの？
食塩摂取量を減らす！ 和食？ 洋食？ 減塩への近道は？
食塩摂取量を減らす！ 白いご飯は強い味方
たんぱく質は適量に！ 見た目にはわからない！
たんぱく質は適量に！ 体の材料になるたんぱく質
エネルギー不足に要注意！ 筋肉量の減少を防ぐ
おすすめレシピ「オイルサーディンのマヨ焼き」
おすすめレシピ「あんバター餅」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■3 血液透析（亀井美砂子）
食事療法はなぜ必要なのか？
低栄養にならないためには？
体重管理のポイント
カリウム管理のポイント
リン管理のポイント
今日からできる食事の工夫
おすすめレシピ「そうめんチャンプルー」
おすすめレシピ「鶏肉のノルウェー風」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■4 心不全（島田晶子）
心不全に必要な食事管理：減塩①
心不全に必要な食事管理：減塩②
心不全に必要な食事管理：たんぱく質
薬味の活用と意外な落とし穴
食塩の過剰摂取を防ぐ方法
食べ方の工夫で余分な食塩をカット！
おすすめレシピ「食塩相当量0gの酢のもの」
おすすめレシピ「無水調理で減塩煮もの」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■5 肝疾患（大川美穂）
脂肪性肝疾患の問題点と解決策
脂肪性肝疾患の解決策のポイント
食事＋運動療法の具体的な方法①
食事＋運動療法の具体的な方法②
肝脂肪化改善への解決策の実践例
肝脂肪化を改善するための方法
おすすめレシピ「あじのラビゴットソース」
おすすめレシピ「鶏の照り焼き」「ほうれんそうとえのきのピーナツ和え」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■6 慢性膵炎（魚谷奈央・栗原美香）
慢性膵炎の病期と食事療法
慢性膵炎の代償期
脂質と脂溶性ビタミン
脂肪制限食ってどんなもの？
慢性膵炎の非代償期
膵性糖尿病を伴う場合
おすすめレシピ「低脂肪シーフードグラタン」
おすすめレシピ「コンビニのサラダチキンで簡単よだれ鶏風」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■7 食道がん術後（松岡美緒）
食道がん手術と食事の関係
食道がん術後の食事のすすめかた
食道がん術後の食事のポイント①
食道がん術後の食事のポイント②
経腸栄養（腸瘻）について
体重を測定する
おすすめレシピ「お好み焼き」
おすすめレシピ「ナポリタン」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■8 胃がん術後（斎野容子）
胃がん術後の食べ方のポイント
胃がん術後に起こりやすい症状：ダンピング症候群
胃がん術後に起こりやすい症状
こんなときどうする？ 下痢
こんなときどうする？ 便秘
食事がすすまないときの強い味方！
おすすめレシピ「中華風卵炒め」
おすすめレシピ「五目チャーハン風」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■9 低栄養（田村佳奈美）
低栄養とは？
低栄養になるとどうなる？
低栄養チェックリスト
低栄養予防・対策と食事のポイント
ちょい足し栄養アップ術：エネルギー
ちょい足し栄養アップ術：たんぱく質
おすすめレシピ「やわらかく食べやすい肉豆腐」
おすすめレシピ「レンチンで簡単グラタン」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
■10 脂質異常症（山田真緒）
脂質異常症が起こるしくみ
脂質異常症タイプ別 食事のポイント
脂肪酸の種類
青魚を手軽に取り入れるコツ
飽和脂肪酸とのつき合い方
外食やお酒の場面で意識したいポイント
おすすめレシピ「さばのトマトクリーミーそば」
おすすめレシピ「野菜とトマトのやさしいアーモンド仕立て」
患者からよく聞かれる質問とナイス回答
【第3章 栄養の重要性が伝わる“いちおし”スライド】
■1 食品に含まれる食塩量の目安（内田明奈・助友真知子）
■2 外食での減塩のコツ（内田明奈・助友真知子）
■3 調味料に含まれる食塩量（内田明奈・助友真知子）
■4 調味料の使い方ともの足りなさをカバーする食材（内田明奈・助友真知子）
■5 減塩でもおいしく食べる極意その1（内田明奈・助友真知子）
■6 減塩でもおいしく食べる極意その2（内田明奈・助友真知子）
■7 カリウムとは？（内田明奈・助友真知子）
■8 食品に含まれるカリウム量の目安（内田明奈・助友真知子）
■9 脱水に注意！ 高齢者が脱水になりやすい理由（田中恭子）
■10 水分補給のタイミングと工夫（田中恭子）
■11 筋力低下予防、フレイル対策（田中恭子）
■12 たんぱく質をしっかりとろう（田中恭子）
■13 骨を丈夫にする食事とは（北島幸枝）
■14 骨をつくる工場を動かすにはビタミンDが重要（北島幸枝）
■15 食物繊維で腸を元気に！（坂本奈津美）
■16 いつもの食事に食物繊維を取り入れる工夫（坂本奈津美）
■17 痩せすぎにはご注意を（坂本奈津美）
■18 栄養成分表示の見方（坂本奈津美）
■19 熱中症予防とは（大沢優也）
■20 経口補水液の使い方（大沢優也）
■21 フレイル予防の食事と運動（田中恭子）
■22 オーラルフレイルとは（田中恭子）
■23 食事と睡眠の関係（坂本奈津美）
■24 睡眠とかかわりのある栄養素と気をつけたい食品（坂本奈津美）
■25 メタボ予防の食事術（北島幸枝）
■26 更年期は生活習慣を見直すチャンス！（北島幸枝）
■27 食べすぎ・飲みすぎ要注意（北島幸枝）
■28 アルコールによるおもな健康障害（北島幸枝）
・索引