Nutrition Care（ニュートリションケア）2026年5月号

【特集】
人生最期のケアの悩みを解消
管理栄養士ができる看取りと食事
プランナー　川崎医科大学高齢者医療センター 森光大

■1　総論：管理栄養士が行う看取りの支援と食事の工夫
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
■2　管理栄養士が行う看取りと食事の実際
・1　病院において、経過が予測できない心不全患者の思いに応える食事を提案した症例
医療法人財団竹政会福山循環器病院 岡本光代
・2　療養型病床での終末期の栄養管理：家族ケアの視点
日本ホスピス・在宅ケア研究会 栗栖裕幸
・3　特別養護老人ホームで入居者の状態にあわせて食事を調整した症例
社会福祉法人淳風福祉会特別養護老人ホーム若宮園／
若宮老人保健センター／特別養護老人ホーム若宮の杜 石井恭子
・4　生活の場である特別養護老人ホームで、本人と家族の安心感につながる看取りケアをめざして
社会福祉法人ゆうなの会特別養護老人ホーム大名 湧田和枝
・5　介護老人保健施設でACPを行い、「その人らしい最期」を食と栄養でサポートする
介護老人保健施設いるかの家リハビリテーションセンター 三宅麻絵
・6　介護老人保健施設で多職種が連携し、本人が食べたいものを食べられた症例
川崎医科大学高齢者医療センター 森光大
・7　多職種がチームとなり、本人と家族を支える在宅現場での看取り
大阪みなみ医療福祉生活協同組合コープ診療所／
特定非営利活動法人はみんぐ南河内機能強化型認定栄養ケア・ステーションからふる 時岡奈穂子
・8　在宅支援で家族とともに食を楽しむ時間をととのえる管理栄養士の役割
医療法人医純会すぎうら医院 馬庭章子

【レポート】
第29回日本病態栄養学会年次学術集会

【施設取材】
がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
三重大学医学部附属病院 廣畠佑希子さん

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
日々の実践を積み重ね、さらなる活躍を
長崎大学病院 泉野浩生
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
中米コスタリカの術後食にみる、宗主国スペイン食文化の影響
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●生活と治療に直結する 小児栄養の基礎知識と最新情報
離乳食のすすめ方
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●医療・福祉施設の管理栄養士のための 実践！栄養バイブル
新人・ブランクがある人でも即実践できる栄養管理業務の基本
現場で求められる実践力とは？
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●患者に伝わるポーションコントロール 1：1：1弁当箱栄養管理法のススメ
妊婦と111弁当箱健康法：実践編
大阪公立大学大学院／大阪公立大学医学部附属病院先端予防医療部附属クリニックMedCity21 福本真也
●管理栄養士が知っておきたい パーキンソン病患者の病態・栄養・食事のポイント
パーキンソン病における食事と栄養ケアのギモン
一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION 山口美佐
●創意工夫で患者・利用者のQOLをアップさせる！アイデアきらめく行事食
セントラルキッチン製品×アイデアで手づくり感を失わない献立の工夫
IMSグループ医療法人財団明理会明理会東京大和病院 花輪美奈
●ぺらっと学べる ぺりーの栄養あんちょこ
静脈栄養の基礎：輸液の種類と覚え方
管理栄養士ぺりー
●NST回診日誌
経口補助目的での医薬品栄養剤を外来処方する際の指導
大阪国際がんセンター 飯島正平
●ニュートリションケアタイムライン
子どもが食べることは人権のど真ん中
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也

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