Nutrition Care（ニュートリションケア）2023年3月号

【特集】
栄養を科学するイラスト解説
免疫のメカニズムを探る！
プランナー 東北医科薬科大学病院 早坂朋恵

■1　免疫とは
■2　生体防御機構と免疫
東北医科薬科大学 岡友美子
■3　抗酸化作用とは
東北医科薬科大学病院 早坂朋恵
■4　免疫賦活栄養とは
■5　免疫栄養剤の臨床応用
東北医科薬科大学／東北医科薬科大学病院 児山香
■6　n-3系脂肪酸の作用
東北医科薬科大学 鈴木秀幸
■7　グルタミンの作用
■8　アルギニンの作用
■9　核酸の作用
医療法人社団浅ノ川浅ノ川総合病院 東敬一朗
■10　食物繊維の作用
東北医科薬科大学 柴田近

【施設取材】
がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
和泉市立総合医療センター 金田雅大さん

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
義歯が使えなくなった。患者の食事はどうする？
医療法人恵泉会堺平成病院 島谷浩幸
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
「分粥」、わが国だけの病院食
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
新生児・乳児食物蛋白誘発胃腸症
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●誰も教えてくれなかった 看取りの栄養ケア
人が亡くなるときの医療・介護従事者のかかわり
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
食事を楽しむことで心に栄養を
裾野赤十字病院 菅沼志保
●ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の〇と×
外来化学療法室にて介入した膵体部がん・2型糖尿病患者の栄養指導
～食へのこだわりは生き方へのこだわり～
パナソニック健康保険組合松下記念病院 石原ゆうこ
国立病院機構京都医療センター 坂根直樹
●NST回診日誌
在院日数が短くなっているなかでのNST
大阪国際がんセンター 飯島正平

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

【Campanio!　カンパニオ2023　03】
医療・看護・介護のトピック8本！

・低栄養患者向けレシピ募集
・学会・研究会情報
・PRESENT
・WEB連載のおしらせ
・資料ダウンロード方法
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・次号予告